当地特产
张家界特产之湘西姜糖
编辑：dycms 来源：互联网 发布时间：2009-05-25
姜糖最早发源于南方，是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成。姜糖也是凤凰古城最具特色的土特产之一，本来只是当地的一种小吃，两三百年前凤凰人就会做了。每年过节的时候，凤凰人都会做那么一点来招待客人和哄自家小孩之用，随着旅游行业在凤凰古城的发展，姜糖也越受到大家和游客的欢迎和喜爱。
其实，姜糖的制作很简单：把磨好的姜和糖用一个大锅煮熟；然后将熬好的姜糖倒在一个光滑的大理石平台上冷却；在冷却的过程中要不断的翻动姜糖。等姜糖慢慢的由液体变成较硬以后，在挂在一个钩子上不断的拉扯，就是拉扯成丝；等姜糖完全变硬，再也拉不动的时候，重新放在平台上，用剪刀剪成小块状即大功告成。有竞争才会进步，如今凤凰的姜糖口味一个比一个好吃，开的店面也一个比一个豪华大气，包装更是一个比一个精美，而且最关键的是价格也越来越便宜。
姜糖不光好吃，而且还营养丰富，特别适应与抗风寒和防感冒之用。英国最近一项研究发现，含较高浓度的姜的食物可以起到止痛片的作用，使2/3的关节炎患者减轻病痛。此外，生姜中还含有一种类似阿司匹林的物质，它的稀溶液是血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防心肌梗死均有特殊的作用。因此，研究人员建议，平时多吃点含姜的食品，可以在一定程度上保证人们的健康。古人曾留下食养口诀：“女子三日不断藕，男子三日不断姜；早晨吃片姜，赛过人参汤，常吃萝卜和生姜，不用医生开药方。”姜糖不似糖果那样的甜得发腻，也不会象姜那样辣得透不过气。稍微的甜和恰到好处的辣，令人唇齿留香，回味悠长。加之如今精美的包装后，也同样是送礼不可多得的好东西。
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