张家界---水果和干果及野果
编辑：汪麟 来源：互联网 发布时间：2010-04-01
菊花芯和金香柚 菊花心和金香柚颇有名气，
是中国名柚，产于张家界境内。这两种弛名三湘四水的特优水果，
菊花芯柚，产于永定区胡家河村,为清代同治年间永定县西溪坪人胡春阶培育,因柚子脐部有铜钱大一圈菊花芯状纹而得名.每个重1公斤左右,皮色呈翠绿色,肉瓣透红,嫩脆多甜汁,有柚子王之称.现在已经推广种植,秋季在张家界市内可以买到。
金香柚，他们都具有很久的栽培历史，其果实风味，深获广大消费者的普遍青睐。近年来，它们又双双步入旅游市场，已成为国内外游客指名求食的“果中新贵”。它为中国五大名柚之一，在武陵源至今有200多年的栽培历史，分布广、产量高，它外形呈长圆形，每个重约500~800克，大的可达1500克以上，它果皮金黄、光滑、香气浓郁、果肉白色或米黄色，清脆柔软，汁液丰溢，香甜可口，品质极佳，为上等的果中精品。一般国庆上市，比普通的柚子上市要早近一个月。 野板栗
板栗素享“干果之王”、“铁杆庄稼”等美称，盛产于本境各山区。品种主要有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗(一种呈圆形的小栗)等。板栗果肉黄白，清香脆甜，营养丰富。板栗炖鸡、鸭，别有风味。唐代医学家孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”市内各市场有售
大红甜橙：
大红甜橙外形美观，呈椭圆形。每个甜橙重150克，含有糖、有机酸和多种维生素。甜橙的特点是耐贮，可贮半年之久。
猕 猴 桃
张家界猕猴桃又称又称阳桃，武陵源风景区盛产野生猕猴桃有中华猕猴桃、毛花猕猴桃和草
叶猕猴桃等5个品种。猕猴桃含有丰富的维生素c和有机酸，能调中理气，生冿润燥。具有结果丰，果实大，产量高，品质好，味甜美的特点。头年栽种三年后开始受益，是一种极具营养价值和经济价值的水果。吉首大学生物系在野生猕猴的基础上培肓出的一种新型猕猴桃品种叫米良1号猕猴桃，这种猕猴桃不但含有丰富的维生素c和有机酸，能调中理气，生冿润燥，而且具有结果丰，果实大，产量高，品质好，味甜美的特点。头年栽种三年后开始受益，是一种极具营养价值和经济价值的水果。
核桃
含有粗蛋白质、钙、甲等元素，具有润肺等功能，为优质的干果之一，果肉营养价值极高。张家界永定区青安坪米核桃手捏即碎，醇香味美。
山野果——八月香 果实在八月成熟时整个果实开裂，而又名“八月炸”，其果形似香蕉，富含丰富的糖、维生素c和12种氨基酸，以及人体所不能合成的缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸等等。其果香味甜，为无污染的绿色食品，有“土香蕉”之称，以天子山一带较多。
山野果——野刺莓 野刺莓在湘西到处都有，田边、地头、小河边、路边、房屋边、树林里等都可以找到。春天到了，新的油桐叶正长到蒲扇大时，农民在田边地头作农活回家前，顺手摘下油桐叶，几下就做成一个桐叶篓。然后将红透的野刺莓一个一个的摘下来，放进桐叶篓中。摘满一篓，就将桐叶篓的口子用细木签别上。摘上几桐叶篓后，再小心翼翼的放进竹背篓里，才回家。快到家时，老远就叫：儿子，看我给你带回来什么啦？！儿子忙走过来，翻开你的背篓，将他最爱吃的野刺莓拿走，坐在一边慢慢的、津津有味的去吃了。湘西野刺莓有许多品种。从季节分有三月莓（农历三月成熟）、龙船莓（农历五月成熟）、早谷莓（八月成熟）酸莓（农历十月）等十几个品种。
其它野果——野葡萄、野梨、野桃子、野柿子、野樱桃、野枇杷、野李子、拐子……
张家界特产——葛根茶土家（族）人的甘露 采用湖南省西部--张家界高山区的野生葛根加工。 葛根茶是一种纯天然、无任何污染、未加任何化学物质的绿色饮品，富含钙、铁、铜、锌、硒、磷元素及人体必需的多种维生素和十八种氨基酸。 葛根是一种野生植物，生长在无污染的高寒群山之中，可生食，也可入药。神农本草经、本草纲目中对其功效有详细记载。中医认为葛根味甘辛，性平无毒，食之可生津止渴，清热解毒，时因它含有大量的黄酮素化合物，故能降压退火、抗病解毒、防癌抗癌。 长期饮用，有补元气、预防和治疗心血管疾病的显著疗效，还有养血安神、滋阴壮阳、健脾益胃、活血通脉、降压减肥、养颜美容之功效。 饮用方法：取葛根茶0.8克左右放入杯中，然后用95度左右的开水加上盖浸泡1--2分钟，即可食用，也可直接食用。
罐 罐 菌
罐罐菌又名牛肝菌、荞巴菌、猫儿菌。属真菌类，是凤凰著名特产。罐罐菌性喜温凉湿润，农历八月为生长旺季。它多生于松树、茶树等杂木混交林中.有灰白、黄褐和黑色三种颜色，但采回晒干后均呈黑色，色泽光亮者最佳。凤凰罐罐菌鲜嫩味美，乃桌上珍品。
香 菇
本产品是以产于深山老林中的各种珍稀菌类为原料，经精选加工而成。其中富含蛋白质、氨基酸、vb、vc等多种维生素和k、ca、na、zn、se等对人体有益的微量元素，根椐<<本草纲目>>、<<中药大辞典>>等资料记载，本产品具有降血压、降血 糖、防止胆固醇
增高，防癌、抗癌以及促进少年儿童骨骼生长和益智的作用，是馈赠亲友的最佳选择。 岩 耳
又名石耳，生长在张家界的绝壁之上，岩耳是岩石的苔衣，体呈叶状，背面大都为灰色或黄褐色，它营养丰富，并有消炎滋补的特殊功能，既是食品，又是药品，《本草纲目》记载：“石耳气味益精。” 岩耳为张家界山珍，它不仅是山民餐桌上的上等菜， 而且是国宴的佳肴。由于岩耳得来不易，连那些长住名山宝刹的和尚，都把它当作佛 家珍物，如果偶然得到岩耳，便“宝而藏之”，用来馈赠教友和亲朋。吃岩耳必须得法，先将干岩耳放在30-70℃的温水中浸泡七八个小时，等岩耳舒展以后，再用淘米水轻轻揉搓，将沙与灰尘洗净，再滤干食用。岩耳炖鸡汤，其味鲜美，但必须等鸡肉基本炖熟以后，再放入岩耳，切忌同鸡肉一起炒炖。岩耳炖排骨与猪蹄，也是上品，做法同上。您来到张家界欣赏风光秀丽的山水，一饱眼福；再喝上一碗好客的主人用白沙泉水熬制的香味浓郁的岩耳鸡汤，又可一享口福。
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